Descripción
Cata
Se presenta con elegancia, luciendo con capa media vivaces tonos rojo picota y reflejos violáceos. De cerca resulta afable ofreciéndonos apetecibles aromas de frutas rojas y negras, maduras y en confitura, elegantemente aderezadas con sutiles especiados, regaliz, flores secas y delicados cueros finos; ya en boca, se expresa con finura, resultando sabroso, fresco y jugoso, con delicada estructura tánica, buena armonía y persistente frutosidad.
Maridaje
Extremadamente versátil en su armonía culinaria, combina a la perfección y ensalza los numerosos pescados azules, carnes blancas y rojas con sus diversos arroces, pastas y guarniciones, también es una feliz pareja de quesos y embutidos, y por supuesto, brilla con un buen pulpo o con cualquier cefalópodo guisado. Un todo terreno que siempre refresca y engalana el bocado.
Elaboración y vendimia
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Manual, en cajas de 14 kilos. Uvas seleccionadas procedentes de viñedos propios situados en el pueblo de A Rúa.
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