Pedrazáis Mencía

Descripción

Vino de Finca elaborado con uvas de la variedad Mencía procedente del viñedo Pedrazáis de la D.O. Valdeorras. Envejecido en barricas de roble francés y roble americano durante 10 meses.

Cata

Visualmente se expresa impetuoso, con profunda capa y de intensos tonos rojo cereza acompañados ribetes granates. Aromáticamente destaca su complejidad y exquisito bouquet, desplegando múltiples aromas primarios y de crianza en perfecta armonía, entre los que se pueden destacar los recuerdos de confituras, y frutas negras en sazón, hibisco, torrefactos, café, cueros finos, cedro…, y todo ello aderezado con especias dulces y sutiles toques balsámicos. En boca luce un paladar pulido y estructurado, untuoso a la par que fresco, sabroso y lleno de aromática con buena persistencia, que nos deja gratos recuerdos especiados.

Maridaje

Magnifico para acompañar diversos platos o sencillamente para enriquecer nuestros pensamientos y tertulias. Perfecto con carnes rojas, caza, ovinos y caprinos, embutidos con pimentón y quesos fuertes, nos hará gozar con un pulpo a al bordelesa o con lamprea y brillará en una sobremesa acompañando un buen chocolate.

Elaboración y vendimia

Vendimia manual, en cajas de 14 kilos. Uvas seleccionadas de la variedad mencía procedentes de nuestra finca Pedrazáis.

Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Crianza en diferentes barricas de roble francés y americano, borgoñonas y bordelesas, durante 10 meses.